在合伙做生意的过程中，如果对方故意不接电话也不回信息，可能有以下几种解释：

忙碌的生活：

对方可能因为工作或其他生活压力，没有时间和精力及时回复信息。

没有兴趣：

对方可能对你或你们的关系不感兴趣，觉得沟通没有意义，因此选择不回复。

网络或技术问题：

也有可能是由于网络故障、信号弱或设备问题导致信息无法送达。

对话不愉快：

对方可能因为你的话语方式或话题而感到不悦，选择不回复以避免进一步的冲突。

拒绝沟通：

对方可能因为你们之间有过矛盾或争执，或者认为你的交流没有任何意义，因此选择保持沉默。

逃避责任心理：

有时对方故意不回信息可能是出于逃避责任的心理，不想面对或解决问题。

个人情绪：

对方可能因为某些个人情绪或压力，选择不接电话和回复信息。

态度问题：

对方可能认为你在他们心目中不重要，或者他们对你有某种不满，因此选择不回复。

综合以上分析，如果对方在合伙做生意过程中故意不接电话也不回信息，建议首先尝试通过其他方式（如电子邮件、社交媒体或亲自拜访）与对方取得联系，了解对方的真实想法和情况。如果仍然无法获得回应，可能需要重新评估你们之间的关系，并考虑是否需要寻求专业帮助或采取其他措施来解决问题。