《西游记》的主要人物及其对应的故事情节如下：

唐僧

四圣试禅心：唐僧师徒四人在取经路上遇到四位菩萨化身的美女，测试他们是否坚定取经的决心。

女儿国遇难：唐僧在女儿国被国王招亲，差点被留下成婚，最终被孙悟空等人救出。

孙悟空

大闹天宫：孙悟空因不满天庭的待遇，引发了一场混战，最终被如来佛祖压在五行山下。

三打白骨精：孙悟空三次识破白骨精的伪装并将其打败。

车迟国斗法：孙悟空与三位国师斗法，最终战胜了他们。

智取红孩儿：孙悟空通过智慧降服了红孩儿，使其成为善财童子。

猪八戒

高老庄招亲：猪八戒在高老庄强娶高家三女儿为妻，后被孙悟空收服。

大战流沙河：猪八戒与沙僧在流沙河激战，最终被收服。

义激美猴王：猪八戒用美食和言语激怒孙悟空，帮助师傅度过难关。

醉酒戏嫦娥：猪八戒醉酒后调戏嫦娥，被贬下凡。

沙僧

大战流沙河：沙僧与猪八戒在流沙河激战，最终被收服。

真沙僧怒打假悟净：沙僧识破并打败了假冒自己的妖怪。

白龙马

鹰愁涧意马收缰：白龙马在鹰愁涧收服，成为唐僧的坐骑。

心猿获宝除邪魔：白龙马帮助唐僧师徒除掉邪恶势力。

误吃白马：白龙马误食唐僧的白马，最终被收服。

鹰愁涧斗法孙悟空：白龙马与孙悟空在鹰愁涧斗法，最终和解。

这些故事情节展现了《西游记》中主要人物的性格特点和成长历程，同时也反映了小说的核心主题——修行与成佛。