关于水仙花的传说，综合多个来源可归纳为以下三个主要版本：

一、中国本土传说

娥皇女英化身说

水仙花被传为尧帝女儿娥皇、女英的化身。两人同嫁舜帝，因感情深厚，在舜南巡时殉情于湘江。后化为水仙，成为腊月水仙的花神。 *补充说明*：福建水仙因与洛阳水仙不同，常被视为“腊月水仙”，与武则天女皇要求百花齐放的传说有关。

东海龙王传说

东海龙王欲娶水仙为妾，水仙坚贞不屈，最终化作水仙花。此传说体现了水仙“出淤泥而不染”的品格。

二、希腊神话传说

纳西索斯（Narcissus）

希腊神话中，纳西索斯因迷恋自己水中倒影而郁郁而终，其灵魂化为水仙花，始终低垂着头凝视水面。这一故事象征对自我美貌的执念与悲剧性。

三、其他相关传说

福建园山传说：

善良农妇救济乞丐，乞丐化身水仙花报恩，体现民间对善良的褒扬。

精神食粮说：穆罕默德曾言“水仙是精神的粮食”，强调其超越物质层面的精神价值。

四、水仙花语传说

纯洁与爱情：多份传说将水仙与纯洁爱情关联，如洛神化身水仙象征女性美德。

报恩与惩罚：福建传说中，不忠者将化为水仙花，体现道德教化功能。

以上传说从不同文化视角展现了水仙花的多重象征意义，既有神话色彩的浪漫传说，也蕴含民间道德观念。