一、分卷冷冻保存

分卷方法

- 取出整包培根，将单片培根对折两次后卷起，用小塑料袋装入冷冻室，每袋约装4-5片。

- 若培根较厚，可先将其剪成条状，再分卷。

注意事项

- 分卷后需尽快冷冻，避免解冻后变质。

- 冷冻保存期约3-5个月，建议标注日期以便管理。

二、通风干燥保存（适用于短期保存）

蜡纸包裹法

- 取30厘米宽、45-50厘米长的蜡纸，铺在案板上，将培根条并列排放，头尾各留7.5厘米空白，组间间隔2.5厘米。

- 将底端空白处折起包裹，卷紧后剪成独立卷，放入通风处冷冻保存。

烘焙纸/锡纸包裹法

- 类似蜡纸包裹，使用烘焙纸或锡纸卷起培根，底部留3-4厘米空间，卷紧后独立包装。

三、保鲜膜/保鲜袋保存

翻折包裹法

- 取一片培根铺在保鲜膜上，翻折包裹使其贴合，排出中间空气，再叠加其他培根片继续包裹。

- 若使用保鲜袋，需将袋口封紧，避免漏气。

分袋冷冻法

- 将培根拆分装入保鲜袋，尽量排出空气后冷冻，可保存1-2个月。

四、其他注意事项

保质期管理：

冷冻培根建议在2-3个月内食用完毕，超过保质期可能变质。

冰箱冷冻技巧：若需长期保存，可将培根分装在密封袋或容器中，放入冰箱冷冻室，温度调至-18℃以下。

解冻方法：冷冻培根需提前取出解冻，可用冷藏室缓慢解冻或流水解冻，避免直接煮制导致肉质变柴。

通过以上方法，可有效延长培根的保存时间并保持口感。