竹笋的生长速度非常快，具体表现如下：

雨后生长更快：

竹笋在雨后能够迅速吸收水分，从而在几天之内迅速长高。

初期生长迅速：

竹笋在出土后的初期阶段，生长速度极快，几乎在几天或几周内就能长成竹子。

理想环境下的生长速度：

在理想的生长环境下，某些竹种每天能够增长1米，甚至每分钟长高两毫米。

生长周期：

竹笋从破土到成熟通常需要2到3个月的时间。

综合以上信息，可以得出结论：竹笋的生长速度非常惊人，尤其是在雨后和理想的环境条件下，能够在短时间内迅速长高。