用料

土鸡半只（约2斤）

墨鱼1只

盐渍笋片1把

大葱半根

白酒1瓶盖

盐少量

鸡精少量

墨鱼处理

墨鱼不泡水或泡很短时间的温水，去掉墨鱼里的骨头，用剪刀剪成条，然后温水清洗一下。

鸡肉处理

鸡肉需要煮一遍水，去血沫。放老姜大葱一瓶盖白酒，大火煮开，捞出来用水冲洗干净。

笋片处理

笋片是盐渍的，炖汤之前也煮了一次水，不然会很咸。

炖煮

冲洗干净的鸡肉、笋片，还有墨鱼，都放进锅里炖，2小时以上。

出锅前加一点盐和鸡精。

建议

可以根据个人口味调整盐的用量，因为墨鱼和笋片本身已经有咸味。

如果喜欢更鲜美的口感，可以在炖煮过程中加入一些白胡椒粒。

这样一道色香味俱全的墨鱼炖鸡就完成了，汤鲜味美，营养丰富。