《唐诗鉴赏辞典》与《唐诗三百首》的区别主要体现在以下几个方面：

性质与目的

《唐诗鉴赏辞典》：这是一部以鉴赏为主要目的的工具书，收录了唐代196位诗人的诗作共1105篇。它不仅提供了诗作本身，还包含了由学者撰写的赏析文章，深入分析诗歌的语言、声律、结构、修辞、意象和立意等内容，帮助读者更好地理解唐诗意蕴和感受古典诗歌之美。

《唐诗三百首》：这是清代蘅塘退士辑录的唐诗精华，收录77家诗，共311首。它是一部流传极为广泛的唐诗选本，以杜甫、王维、李白、李商隐的诗最多。其目的是选取唐代诗歌的精华，便于读者诵读和欣赏。

内容与规模

《唐诗鉴赏辞典》：选材较广，涵盖了唐代众多诗人的作品，并且每首诗都配有详细的鉴赏文章，内容较为详尽和深入。

《唐诗三百首》：规模较小，仅收录311首诗歌，但都是经过精心挑选的唐代诗歌精华，以五言、七言为主，便于读者携带和阅读。

作者与权威性

《唐诗鉴赏辞典》：作者达百余人，均为从事唐诗研究、教学的学者，代表了当时的研究水平和学术眼光。其内容权威且深入，受到广泛认可。

《唐诗三百首》：由清代蘅塘退士辑录，虽然其选诗标准严格，广为流传，但主要是基于选诗者的个人眼光，而非全面的研究和鉴赏。

版本与出版

《唐诗鉴赏辞典》：由上海辞书出版社出版，是辞典类工具书，内容较为全面和权威。

《唐诗三百首》：同样由上海辞书出版社出版，是流传最为广泛的唐诗选本，多次再版，深受读者喜爱。

综上所述，《唐诗鉴赏辞典》和《唐诗三百首》在性质、内容、作者和出版等方面都有明显的区别。《唐诗鉴赏辞典》更侧重于对唐诗的深入研究和鉴赏，而《唐诗三百首》则更侧重于选取唐代诗歌的精华，便于读者阅读和欣赏。两者各有其独特的价值和意义，适合不同需求的读者。