“两表酬三顾，一对足千秋”赞颂的是 诸葛亮，具体解析如下：

“两表酬三顾”

指诸葛亮撰写的前后《出师表》。前《出师表》是刘备三顾茅庐时所作，后《出师表》是诸葛亮北伐前向后蜀汉朝廷陈情表忠的奏章。两表均体现了他“鞠躬尽瘁，死而后已”的忠诚与兴复汉室的理想。

“一对足千秋”

指《隆中对》。该战略规划为蜀汉建国提供了核心框架，包括联吴抗曹、夺取荆州、进取益州等关键步骤，其战略思想被后世誉为“千古奇策”。

对联出处

该对联由明代赵藩题于成都武侯祠，是武侯祠最著名的楹联，高度概括了诸葛亮一生的功绩。

综上，此对联通过“两表”与“一对”的对应，既赞颂了诸葛亮对刘备的忠诚，也彰显了其治国方略的深远影响。