在十二生肖中， 鼠常被用来象征“数不胜数”。这一解读主要基于以下两点：

繁殖力强：

鼠类动物繁殖能力极强，能持续繁衍后代，符合“数不胜数”的意象；

文化象征：

在传统文化中，鼠象征生命力旺盛、代代相传，与“数不胜数”的含义高度契合。

虽然其他生肖如兔（繁殖力强）或牛（数量庞大）也具备部分关联，但综合文化背景和象征意义， 鼠更常被用来表达“数不胜数”的概念。