小拉面的做法如下：

和面

将面粉放入大碗中，加入适量的盐和水，边加边搅拌，直到面粉变成团状。

将面团放在台面上，用手掌压搓面团，然后折叠，再揉搓，反复几次，直到面团变得柔软有弹性。

将揉好的面团放在碗里，盖上湿布或保鲜膜，醒面30分钟至1小时，让面团充分松弛。

制作面卤 （可根据个人口味选择）：

鸡蛋西红柿卤：将鸡蛋炒熟，加入西红柿炒至出汁，再加入适量的水或高汤，煮沸后调味即可。

肉丁卤：将肉丁、茄丁、土豆丁等炒熟，加入适量的水或高汤，煮沸后调味即可。

拉面

将醒好的面团取出，分成若干个小剂子，每个小剂子搓成长条状。

在案板上刷上一层食用油，将面条盘入盘中，表面和边上都要均匀地抹上食用油，然后盖上保鲜膜，再次醒发10-30分钟。

取出醒好的面条，一手拿住面条的一头，另一手轻轻拉长，然后像缠毛线一样，分别缠在两只手的手腕处，均匀用力慢慢往两边拉，直到达到所需的粗细。

将拉好的面条放入沸水中煮熟，煮好后捞出，过一下凉水，然后放入碗中。

拌面

将煮好的拉面捞到碗里，浇上之前准备好的卤汁。

可以加入一些小菜，如黄瓜丝、醋泡蒜薹等，增加口感和风味。

调味

根据个人口味，可以在面上撒上一些葱蒜末、十三香、生抽、老抽、辣椒粉、白芝麻、香醋等调味料，然后倒入烧热的油炸一下，激发出香味，最后加入食用盐、鸡精、少许白糖，翻拌均匀即可食用。

这样一道美味的小拉面就完成了，你可以根据个人口味进行调整，添加不同的配料和调味料，享受制作和品尝的乐趣。