浇汁鱼的汁可以通过以下步骤制作：

准备食材

料酒、十三香、胡萝卜、旱黄瓜、蒸鱼豉油、花生油。

处理蔬菜

将胡萝卜和旱黄瓜分别切丁。

炒制蔬菜

热锅凉油，放入胡萝卜丁和旱黄瓜丁翻炒。

调味

加入料酒、十三香、番茄酱，继续翻炒均匀。

加入蒸鱼豉油和少许水，勾芡后出锅。

通过以上步骤，你就可以制作出适合浇汁鱼的调味汁。根据个人口味，可以适当调整调料的用量，以达到最佳的口感和风味。