在八月十五中秋节这天，烧香和上供的步骤如下：

准备供品

荤品：通常包括鸡、鱼和肉。鸡可以是整只的，鱼最好是整只的鲤鱼，肉则是肥瘦相间的方块肉。

水果：如香蕉、苹果、橘子、橙子、火龙果、桂圆、甘蔗等，数量一般为单数，因为单数为阳。

其他：水杯和酒杯（需要保持清洁，及时添满），馒头（数量根据地方习俗，一般为五个或十五个）。

安放祭桌

在月亮升起后，将祭桌放置在面向月亮的方向，摆放好祭品，点燃红烛，铺设好席子。

参祭者就位

参祭者正坐于祭者席上，执事和赞礼就位。执事递上赞美月亮的祝文，主祭借月光与烛光，向月亮展开诵读。

焚祝文及月光纸

主祭将祝文和月光纸放到席前小盆中，焚烧。主祭离开奠席，参祭者按照长幼之序依次到奠席前，跪上香（拿三支或一支），默默祈祷心中所愿，然后向月神行拜礼一次。直至所有女性参祭者拜完。赞礼唱：“礼成”。至此，中秋祭月仪式完成。

撤掉祭桌

赏月撤掉祭桌，在月下布设中秋家宴，大家一起赏月、宴饮。

建议

尊重当地风俗：不同地区和家庭有不同的习俗，可以根据实际情况进行调整。

保持清洁：祭品和供具要保持清洁，尤其是水杯和酒杯，及时添满。

诚心祈愿：上香和祈祷时，要诚心诚意，表达内心的愿望和感激。

希望这些步骤和建议能帮助你顺利完成中秋节的烧香和上供仪式。