汽车安全与技术主要涵盖以下内容：

理论知识

道路交通法律、法规相关知识：包括《中华人民共和国道路交通安全法》及其实施条例、道路交通安全违法行为处理程序、交通事故处理程序、机动车驾驶证申领和使用规定、机动车登记规定、机动车交通事故强制保险条例等。

道路交通信号及其含义：涉及交通信号灯、道路交通标志、道路交通标线、交通警察手势信号等。

汽车使用常识：包括汽车总体构造、主要安全装置常识、汽车日常维护等。

安全驾驶知识：涵盖汽车行驶的基本原理、安全行车、文明驾驶知识、典型道路及特殊条件下安全驾驶知识、紧急情况应急处置及相关知识等。

场内驾驶

驾驶基础操作：包括上下车动作与上车后调整、操纵装置的规范操作方法、起步、变速、停车、倒车等。

场地、场内道路驾驶：涉及场地驾驶、坡道定点停车和起步、侧方停车、通过单边桥、曲线行驶、直角转弯、限速通过限宽门、通过连续障碍、百米加减挡、起伏路驾驶等。

道路驾驶

实际道路驾驶：包括起步、直线行驶、变更车道、会车、超车、通过路口、典型路段的预见性驾驶、车辆停放与掉头、夜间驾驶等。

特殊道路驾驶：涵盖山区道路驾驶、高速公路驾驶、恶劣气象和道路条件下的驾驶等。

汽车安全性能与技术

安全系统装配：了解安全气囊、安全带等安全系统的装配流程。

安全设计：学习汽车结构和性能，研究车辆动力学和力学特性，为安全设计和碰撞测试提供理论依据。

安全系统：包括安全带、安全气囊、反转影像、并道辅助系统、主动防追尾装置、全景环视系统、ABS防抱死制动系统、EBD电子制动力分配系统、ESP电子稳定系统、TCS牵引力控制系统、LDWS车道偏离预警系统、BSW盲点警示系统、TPMS胎压侦测系统等。

安全驾驶技巧与应急处理

安全驾驶技巧培训：教授安全驾驶的技巧和方法，提高驾驶员的安全驾驶能力，包括紧急制动技术、正确避让障碍物的方法和技巧、使用灭火器进行灭火的能力、应急处理训练等。

驾驶员心理素质培养：培养驾驶员应对驾驶压力、控制情绪、培养对潜在危险的敏感性等。

专业课程

基础课程：包括数学和物理、振动分析基础、高级语言程序设计、计算机技术及应用、现代测试技术与分析、现代设计技术、结构疲劳强度分析等。

专业课程：涵盖铁道概论、机械制图及CAD、机械基础、电工电子技术、液压与气动技术、可编程控制器应用等。

这些内容共同构成了汽车安全与技术的专业知识体系，旨在培养具备汽车安全设计、测试、维护和应急处理能力的专业人才。建议学习者在学习过程中，结合理论知识和实践操作，全面掌握汽车安全技术的各个方面。